取蛤蜊肉的技巧
蛤蜊是非常常见的海鲜，我们经常带壳炒或煮汤，但有些菜肴需要的是蛤蜊肉，所以学习怎么取蛤蜊肉，能做出更多菜品。下面小编带你了解取蛤蜊肉的技巧，希望对你有帮助!
取蛤蜊肉的技巧
1、先把蛤蜊洗净，用淡盐水加几滴食用油，把蛤蜊浸泡在水里2小时，让其吐尽泥沙。
2、捞出蛤蜊，沥水备用。同时，烧开一锅水，倒入蛤蜊。这一步一定要掌握好焯水的时间，为了保证蛤蜊的软嫩，要求焯水后的蛤蜊只能达到六成熟，因此蛤蜊焯水的时间要以秒来计算，也与蛤蜊的大小有关。
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