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胡萝卜中有丰富的维生素B1、B2、钙和铁、磷等营养素，多食用能够增强人体的抗癌能力，被称为预防癌症的蔬菜，美国科学家的一项研究表明，经常吃胡萝卜能够预防癌症，尤其适合上班的人士使用。下面小编带你了解胡萝卜的营养分析，希望对你有帮助!
胡萝卜的营养分析
1.缓解眼睛疲劳，维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。而这些主要存在于胡萝卜和鱼肝油等食物中。
2. 增强记忆力。胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。无论是工作学习，吃一盘炒胡萝卜丝，都有利于巩固记忆。
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