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电磁炉炒菜技巧及电磁炉选购方法
电磁炉作为无明火、高能效的电热厨具逐渐受到主妇们的喜爱，但是对于电磁炉的炒菜技巧还是很多人没有把握好，那么究竟应该怎么去进行炒制呢?以下是小编为你整理的电磁炉炒菜技巧，希望能帮到你。
电磁炉炒菜技巧
一、控制好温度。
炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。
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