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卤肉饭怎么做
卤肉饭是江南一带的传统名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。下面是卤肉饭的做法,希望能帮到你.。
卤肉饭的做法一
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;各式卤肉饭成品(20张)。
2、坐锅点火倒入油，放入白糖后大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香和香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟。
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火并将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡并放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上就可。
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