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应该如何巧妙的运用烹饪方法
烹饪，是每个人都会的，但是好的烹饪方法可能就是厨师所拥有的技能了，那么在烹饪的时候厨师们都是如何运用好这些烹饪方法的呢?以下是小编为你整理的巧妙的运用烹饪方法，希望能帮到你。
巧妙的运用烹饪方法
烧 古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。
烤 北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。
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