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包粽子的米要泡多久
粽子是端午节的必备食品，虽然在超市就可以买到速冻粽子，但是，粽子还是自己包的好吃。包粽子要先泡米，那么，你知道包粽子的米要泡多久吗?下面小编带你一一了解!
包粽子的米要泡的时间
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。
用清水浸没糯米,每天换2～3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。
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