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传统的鳗料理在日本传统的鳗鱼料理有12种，分别是鳗鱼三明治·汉堡、鳗鱼米饭团、鳗鱼·扁豆沙啦、鳗鱼盖浇饭、拍鱼肉、鳗鱼饭、白烤鳗、鳗鱼散、鳗鱼海带卷、混煮鳗鱼、茶浸鳗鱼、鳗鱼米饭卷。但是，有很多人不知道究竟怎样挑选鲜鳗鱼，为此，下面小编为大家分享怎样挑选鲜鳗鱼的方法。
挑选鲜鳗鱼的方法
警惕小贩使用工业盐。选购新鲜鳗鱼后，最好能自备盐料交给摊主加工。
留意吊挂风干鳗鱼场所的环境，注意周围是否有蚊蝇出没。因为少数不法加工者为了驱赶蚊蝇，会在海产品上抹“敌敌畏”。
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